Ensalada de pollo con pasta

Receta de ensalada de pollo con pasta

Esta forma de preparar la ensalada de pollo con pasta, aporta tal cantidad de verduras y sabores que el resultado no puede ser más rico.

Ingredientes para preparar ensalada de pollo con pasta

  • 300 gr. de pechugas de pollo
  • 100 gr. de pasta (se recomienda la tipo orecchiette)
  • 150 gr. de brotes tiernos de espinaca
  • 4 champiñones
  • 2 tomates rojos y maduros
  • 1 diente de ajo
  • Cilantro fresco
  • Unos granos de sésamo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar ensalada de pollo con pasta?

  • Para comenzar la ensalada de pollo con pasta, se pone la pasta a cocer en abundante agua hirviendo,con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. La pasta debe quedar al dente y en cuanto se retira del fuego, hay que escurrirla y enfriarla con agua para que no siga cociendo. Reservamos.
  • Se lavan y pelan los tomates y se cortan en trocitos muy pequeños. También se lavan los brotes tiernos de espinacas y troceamos con las manos, en pedazos desiguales. La verdura será la encargada de dar color a la ensalada de pasta con pollo.
  • Se doran las pechugas en una sartén con un poco de aceite de oliva, procurando que queden jugosas. Se dejan enfríar y se trocean.
  • Laminamos los champiñones después de limpiarlos bien con un paño para quitar la tierra.
  • para el aliño de la ensalada de pollo con pasta, ponemos en un mortero el diente de ajo y lo majamos, añadimos el cilantro, un buen chorro de aceite de oliva y un par de cucharadas de vinagre balsámico. Se salpimenta a gusto y se mezcla todo bien.
  • En una fuente colocamos todos los ingredientes y rociamos con la salsa.
  • Finalmente se puede decorar con una pizca de sésamo.
  • Foto orientativa: Rooey202
Nota del autor:

La ensalada de pollo y pasta es una buena solución como plato único y muy energético. La mezcla de sabores, texturas y color le confieren un aspecto muy apetecible y atractivo.